Fabrikada işlem görmüş yağ ile hakiki sızma zeytinyağı karıştırılarak elde edilen yağa riveria zeytinyağı denir. Fabrikada işlem gören yağ faydalı içeriğini de yitirmiş sayılır. Bu yüzden bu yağı biz satmıyoruz, evimizde kullanmıyoruz, tavsiye de etmiyoruz. Peki, bu yağ ne demek? Bu yağ; zeytinyağının koku, renk ve aromasını haricen ayarlayarak yani hafifleterek insanlara 5 liralık yağı 20 liraya satmaktır. Biz bu yağı satsa idik litresini 5 liradan satacaktık.
Zeytinyağının diğer yağlardan farkı ne peki. Zeytinyağı, yağlar arasında tek mekanik yollarla elde edilen yağdır. Yani hani limonu elime alıp sıkarım ya. Bununla limon suyu hazırladığımı varsayın. Elim yerine bir makine yardımı ile limonu sıksam limon suyu hazırlasam. İşte aynen bunun gibi zeytini kontinu sistem makinalarda sıkıp suyunun elde edilmesidir. Hiçbir işleme tabi tutulmaz zeytin sıkılırken. Hâlbuki mısırözü, ayçiçek gibi diğer yağlar haricen işlem yapılarak yağları elde edilebilir. O yüzden zeytinyağının hiçbir yan etkisi yoktur.
Pet içerisinde size ulaşan bu yağı doğrudan güneş ışığından muhafaza ediniz. Mümkünse içini göstermeyen cam şişeye aktarınız ve uzun süre afiyetle kullanınız. Unutmayın; sıcak ortam zeytinyağına zarar vermez, doğrudan güneş ışığı zarar verir.
Zeytinyağımızı hem salatalarda hem de yemeklerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Fakat şuna dikkat etmelisiniz: Zeytinyağı yandığında faydalı özelliklerinin çoğunu kaybeder. O yüzden yemeklerinizi, zeytinyağını yemeğin üstünden dökerek pişirin. Yani soğanla zeytinyağını kavurmayın lütfen.
Antioksidan fazlalığı insan ömrüne pozitif katkı sağladığı saplanmıştır. O yüzden Aydın’ın insanı uzun ömürlüdür. Fakat antioksidan fazlalığı yağın aromasına biraz ağırlık katar. Yağın biraz kokulu olması antioksidan fazlalığındandır; bu da güzeldir aslında…
Galvanize paslanmaz krom tankerlerde muhafaza edilen zeytinyağımız sipariş geldiğinde dolum yapılır. Çünkü zeytinyağının pette uzun süre bekletilmesi doğru değildir. Zeytinyağı asidik olduğundan pet ile tepkimeye girer.
İncelemeler
Henüz yorum yapılmadı.