Zeytinyağının diğer yağlardan farkı ne peki. Zeytinyağı, yağlar arasında tek mekanik yollarla elde edilen yağdır. Yani hani limonu elime alıp sıkarım ya. Bununla limon suyu hazırladığımı varsayın. Elim yerine bir makine yardımı ile limonu sıksam limon suyu hazırlasam. İşte aynen bunun gibi zeytini kontinu sistem makinalarda sıkıp suyunun elde edilmesidir. Hiçbir işleme tabi tutulmaz zeytin sıkılırken. Hâlbuki mısırözü, ayçiçek gibi diğer yağlar haricen işlem yapılarak yağları elde edilebilir. O yüzden zeytinyağının hiçbir yan etkisi yoktur.